Ben Yeo วัย 44 ปี จริงจังกับการสร้างอาณาจักรอาหารและเครื่องดื่ม ในช่วงสองปีที่ผ่านมา นักแสดงได้เริ่มแนวคิด 5 อย่าง ได้แก่ ธุรกิจออนไลน์ SG Chee Cheong Funแผงขายอาหาร SG Umami Geon Bae Lok Lok ร้านอาหารเรือกลไฟหัวปลาถ่านและลานเบียร์สนามเด็กเล่น ภัตตาคารอาหารจีน Tan Xiang Yuan ที่เพิ่งเปิดตัวล่าสุดของเขา เปิดให้บริการในวันที่ 15 พฤศจิกายน Tan Xiang Yuan ตั้งอยู่ในบ้านอนุรักษ์ 2 ชั้นในย่านลิตเติ้ลอินเดีย เป็นงานผจญภัยที่ยิ่งใหญ่และทะเยอทะยานที่สุดของเบ็น ร้านอาหารสุดเก๋ที่ให้บริการ “อาหารจีนระดับกลางถึงระดับบน”
เช่น เป็ดปักกิ่ง หม้อไฟซีฟู้ดสุดหรู ซุปต้มสองครั้ง
และอาหารทะเลสด มีค่าใช้จ่ายเกือบ 1 ล้านเหรียญสหรัฐในการจัดตั้ง
ค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่หมดไปกับการปรับปรุงและตกแต่งบ้านเดี่ยวที่ 1 Dickson Road ประมาณ 800,000 ดอลลาร์ แม้ว่าเบ็นและหุ้นส่วนทั้งสี่ของเขาจากธุรกิจเรือกลไฟ รวมถึงเชฟเฉาหยง (พวกเขายังมีคู่นอนอีกสองสามคนด้วย)รู้ว่าพวกเขาจะต้องควักเงินก้อนโตเพื่อเปลี่ยนพื้นที่ที่ “ค่อนข้างทรุดโทรม” ที่เคยครอบครองโดยร้านกาแฟ แต่พวกเขา ตัดสินใจที่จะไปมัน
“เราชอบอาคารมรดก ดังนั้นเมื่อเราเห็นบ้านหลังนี้ เราก็ตกหลุมรักบ้านหลังนี้ ดูเหมือน บ้าน กำปงด้วย แม้ว่าจะตั้งอยู่ในลิตเติ้ลอินเดีย แต่ถนนดิ๊กสันก็เป็นที่ตั้งของชุมชนชาวจีน ดังนั้นเราจึงรู้สึกว่ามันสอดคล้องกับอาหารที่เรานำเสนอ” เบ็นบอก8days.sg
แม้ว่าเขาจะทำธุรกิจหลายอย่าง แต่เบ็นก็ไม่มีความตั้งใจที่จะลาออกจากวงการบันเทิง “การแสดงคืองานหลักของฉัน ในขณะที่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มคือ ‘การลงทุน’ ของฉัน ฉันยังคงอุทิศเวลาให้กับการโฮสต์และการแสดงมากขึ้น เนื่องจากฉันมีพาร์ทเนอร์ที่จะดูแลธุรกิจ ถ้า Tan Xiang Yuan ทำได้ดี ผมหวังว่าจะเปิดร้านอีกในปีหน้า” เขากล่าว
ห้ามทำซ้ำส่วนหนึ่งของเรื่องราวหรือภาพถ่ายนี้โดยไม่ได้รับอนุญาตจาก 8days.sg
วางแผนที่จะเปิดข้อต่อ zi char อีกอันเดิม
เบ็ นไม่เคยมีความตั้งใจที่จะเริ่มต้นร้านอาหารจีนสมัยใหม่ เดิมทีทีมงานวางแผนที่จะเปิดร้านเรือกลไฟหัวปลาถ่านแห่งที่สอง แต่เปลี่ยนใจหลังจากเห็นพื้นที่ที่มีเสน่ห์
โฆษณา
“เรารู้สึกว่าการเปิดร้านอาหาร zi char ในสถานที่ดีๆ แบบนี้เป็นเรื่องเปล่าประโยชน์” เบ็นอธิบาย “เราจึงตัดสินใจนำเสนออาหารจีนแบบดัดแปลงแทนในชื่อ Cao Yong ( ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Team Singapore ในการแข่งขัน World Championship Chef ปี 2015 การแข่งขันในเซี่ยงไฮ้)คุ้นเคยกับมัน เราไม่ได้พยายามที่จะชนะดาวมิชลิน แต่ถ้าเราได้รับรางวัลก็ขอบคุณมาก”
ห้องครัวอยู่ภายใต้การดูแลของเชฟ Chan Chen Hei’s protégé
แม้ว่าชื่อของร้านอาหารจะคล้ายกับชื่อเล่นภาษาจีนของแผงขาย zi char – เรือกลไฟหัวปลา Tan Xiang – นี่ไม่ใช่แผงลอยแบบยกระดับ
Tan Xiang Yuanนำเสนอเมนูที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สร้างสรรค์โดย Cao Yong และหัวหน้าเชฟ Lim You Chai วัย 54 ปี บุตรบุญธรรมของChan Chen Hei เชฟชาวกวางตุ้งยอดนิยมแห่ง Hai Tien Lo และตอนนี้เชฟ Chan’s Restaurant มีชื่อเสียงโด่งดัง คุณชายทำงานภายใต้เชฟชานเป็นเวลา 14 ปี อาชีพ สุดท้ายของเขาคือผู้ช่วยกุ๊กที่ Long Beach Seafood Restaurant ใน Dempsey เป็นเวลาแปดปี
ที่น่าสนใจคือ Ben เคยร่วมงานกับ You Chai ในช่วงวัยรุ่นตอนที่เขาฝึกงานกับ Hai Tien Lo ขณะที่เขาเรียนศิลปะการทำอาหารที่SHATEC
รูปลักษณ์
ร้านอาหารขนาด 100 ที่นั่ง (ในร่ม 30 ที่และกลางแจ้ง 70 ที่)ผสมผสานระหว่างความเก่าแก่ ความทันสมัย และกลิ่นอายตะวันออก ซึ่งตั้งอยู่บริเวณชั้นล่างของบ้านอนุรักษ์ แฝงความหรูหราแบบสบายๆ ลานกลางแจ้งได้รับการออกแบบให้เหมือนสวน พรั่งพร้อมด้วยต้นไม้เขียวชอุ่ม ประตูพระจันทร์โลหะ และรถลาก องค์ประกอบดั้งเดิมบางอย่างของบ้าน เช่นหน้าต่างและประตูไม้ถูกทิ้งไว้เพื่อเพิ่มเสน่ห์แบบโลกเก่าให้กับพื้นที่
ในขณะที่ด้านหน้าของบ้านไม่ได้ถูกแตะต้อง การตกแต่งภายในก็ได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมด แต่งด้วยปูนเปลือย โทนสีไม้ และคั่นด้วยกลิ่นอายเรโทรและไชนัวซีรี ให้ความรู้สึกสบาย ๆ
การออกแบบยังใช้ชื่อเล่นของร้านอาหาร ( tan หมายถึงถ่านในภาษาจีน) รอยกระเซ็นของสีดำสามารถพบได้บนแท่งคอนกรีตสกัดอย่างมีศิลปะและภาพจิตรกรรมฝาผนังรูปเสือถ่าน วาดโดยศิลปินชาวอเมริกัน Sean Dunston ภาพจิตรกรรมฝาผนังราคา 9,000 ดอลลาร์และใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์จึงจะเสร็จสมบูรณ์
Credit: writeoutdoors32.com pandorabraceletcharmsuk.net averysmallsomething.com legendofvandora.net talesofglorybook.com tvalahandmade.com everyuktown.com bestbodyversion.com artedelmundoecuador.com ellenmccormickmartens.com
