โดย Mindy Weisberger เผยแพร่เมื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2022 เว็บตรงแตกง่าย เมื่อ รับประทานอาหาร เช้า คน ส่วน ใหญ่ จะ หา ประโยชน์ — ไม่ เป็น ความ ยินดี.
สําหรับหลาย ๆ คนอาหารเช้า – มักเรียกว่ามื้อที่สําคัญที่สุดของวัน – เป็นอาหารที่น่าตื่นเต้นน้อยที่สุดของวัน ตัวเลือกอาหารเช้ามักจะสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่มีประโยชน์ อาหารในมื้อเช้ามักจะง่ายรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมและกินและมีคุณค่าสําหรับการเพิ่มแคลอรี่ที่ฟื้นฟูร่างกายและสมองหลังจาก
พักผ่อนหนึ่งคืน และเมื่อผู้คนพบตัวเลือกอาหารเช้าที่พวกเขาชอบพวกเขามักจะยึดติดกับมันวันแล้ววันเล่านักวิทยาศาสตร์ได้พบ
เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยประเมินพฤติกรรมการกินประจําวันในวิชาการศึกษาของสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศสหลายพันเรื่องพวกเขาเห็นว่าผู้คนกินสิ่งเดียวกันซ้ํา ๆ สําหรับอาหารเช้าและมีความสุขที่จะทําเช่นนั้น เมื่อเปรียบเทียบเมื่อคนเหล่านั้นนั่งลงเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพวกเขาคาดหวังความหลากหลายมากขึ้นและต้องการประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจมากขึ้นจากมื้ออาหารของพวกเขา
ทําไมคนจํานวนมากถึงพอใจกับการกินอาหารเช้าแบบเดียวกันทุกเช้า? นักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าผู้ขับขี่ทางจิตวิทยาชีวภาพและวัฒนธรรมกําหนดความคาดหวังของเราสําหรับมื้ออาหารและปัจจัยเหล่านั้นและความกระตือรือร้นในการรับประทานอาหารของเราแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน
ตลอดทั้งวันและในตอนกลางคืนร่างกายของเราเป็นไปตามจังหวะ circadian เกือบทุกรูปแบบของชีวิตเป็นไปตามวัฏจักรตลอด 24 ชั่วโมงเหล่านี้ซึ่งควบคุมการเปลี่ยนแปลงทางร่างกายจิตใจและพฤติกรรม ตัวอย่างเช่นตารางการนอนหลับทั่วไปในมนุษย์เป็นไปตามจังหวะ circadian ที่เกี่ยวข้องกับแสง เซลล์ประสาทหลายหมื่นเซลล์ในสมองควบคุมนาฬิกาชีวภาพที่เรียกว่านี้เพื่อให้เรารู้สึกง่วงนอนในเวลากลางคืนเมื่อมันมืดและตื่นตัวมากขึ้นเมื่อดวงอาทิตย์ขึ้นในช่วงกลางวันตามที่สถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ทั่วไปแห่งชาติ จังหวะ Circadian ยังมีผลต่อตารางการรับประทานอาหารของเราและนักวิจัยคนอื่น ๆ ได้ตรวจสอบการเชื่อมโยงระหว่างจังหวะ circadian และการเปลี่ยนแปลงของขนาดและความหลากหลายของอาหารที่ผู้คนกินตลอดทั้งวันตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารฉบับเดือนมกราคม 2022 ความอยากอาหาร
สําหรับการตรวจสอบนี้นักวิทยาศาสตร์ตั้งคําถามว่าปัจจัยทางจิตวิทยาที่เชื่อมโยงกับจังหวะ circadian อาจมีอิทธิพลต่อสิ่งที่ผู้คนกินเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็นหรือไม่ คําถามเหล่านั้นยังสนใจนักวิจัยเนื่องจากนิสัยอาหารเช้าของตัวเองผู้เขียนการศึกษานํา Romain Cadario ผู้ช่วยศาสตราจารย์ในโรงเรียนการจัดการ Rotterdam ที่มหาวิทยาลัย Erasmus ในเนเธอร์แลนด์
”ฉันเป็นคนฝรั่งเศส – ฉันมักจะแสวงหาความหลากหลายมากมายในสิ่งที่ฉันกิน นี่คือสิ่งที่สังคมการกิน
ของฝรั่งเศสมีคุณค่า” Cadario กล่าว ขออภัยในความไม่สะดวกมา ณ ที่นี้ ดังนั้นผู้เขียนร่วมของฉันและฉันเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับรูปแบบของพฤติกรรมที่.” (อาหารเช้าทั่วไปของ Cadario คือกาแฟหนึ่งถ้วยและขนมปังปิ้งหนึ่งชิ้นเขาบอก Live Science ศึกษาผู้เขียนร่วม Carey Morewedge ศาสตราจารย์ในโรงเรียนธุรกิจ Questrom ที่มหาวิทยาลัยบอสตันได้รับประทานอาหารเช้าเดียวกันในช่วงสองปีที่ผ่านมา: กาแฟขนมปังปิ้งกับเนยอัลมอนด์ “และอะโวคาโดผักโขมผงโปรตีนและกล้วยปั่น” เขาเขียนในนิตยสารไทม์ในเดือนธันวาคม 2021)
การปฏิบัติจริงกับความสุขCadario และ Morewedge ตรวจสอบการศึกษาก่อนหน้านี้และระบุเป้าหมายสองประการที่ควบคุมการเลือกอาหาร: ยูทิลิตี้ซึ่งการปฏิบัติจริงเป็นสิ่งสําคัญยิ่งและ hedonic ซึ่งความสุขมีความสําคัญมากกว่า จากนั้นนักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลที่กลุ่มอาสาสมัครชาวอเมริกัน 1,275 คนและกลุ่มอาสาสมัครชาวฝรั่งเศส 2,624 คนรายงานด้วยตนเองว่าพวกเขากินอะไรในมื้ออาหารที่แตกต่างกันเพื่อค้นหารูปแบบในประสบการณ์มื้ออาหาร
พวกเขาค้นพบว่าในทั้งสองกลุ่ม 68% ของผู้เข้าร่วมกินอาหารเช้าเดียวกันอย่างน้อยสองครั้งในหนึ่งสัปดาห์และคนฝรั่งเศสทําเช่นนั้นบ่อยกว่าชาวอเมริกัน (73% และ 52% ตามลําดับ) โดยการเปรียบเทียบเพียง 9% ของผู้คนทําซ้ําอาหารค่ําที่พวกเขากินไปแล้วและการทําซ้ํานี้สูงกว่าสําหรับผู้เข้าร่วมชาวอเมริกัน (16%) มากกว่าสําหรับผู้เข้าร่วมชาวฝรั่งเศส (6%)
ปัจจัยทางวัฒนธรรมในสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศสอาจอธิบายได้ว่าทําไมผู้คนจึงแสวงหาความหลากหลายน้อยลงในอาหารเช้าของพวกเขาเนื่องจาก “การปฏิบัติด้านแรงงานแบบทุนนิยมช่วยให้ผู้คนจํานวนมากมีเวลาน้อยลงในการเลือกเตรียมและบริโภคอาหารเช้ามากกว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น” ชีววิทยา — จังหวะ ของ ชาว เซอร์ คา เดีย น — ก็ อาจ มี ส่วน ด้วย; ผู้คนมักจะตื่นตัวมากที่สุดในช่วงเริ่มต้นของวันและจะพอใจกับตัวเลือกอาหารที่พวกเขาไม่ต้องคิดมากเกินไป แต่ต่อมาในวันที่พลังงานของพวกเขาถูกตั้งค่าสถานะพวกเขาอาจกระหายอาหารที่กระตุ้นมากขึ้นสําหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นนักวิทยาศาสตร์แนะนํา เว็บตรงแตกง่าย
